ШЕРРИ

500 г. красного натурального сухого вина вскипятить под крышкой с 500 г. сахара, кусочком лимонной корки, 8 шт. гвоздики, 1г. ванильной палочки и небольшим количеством корицы. Когда вино закипит, охладить его под крышкой, процедить и разбавить с 500 г. рома или коньяка. Этот напиток можно сразу употреблять.

***

ТМИННЫЙ ЛИКЕР

В бутылку насыпать 2 ст. ложки тмина, залить его 300 г. спирта, плотно закупорить и поставить в темное место на 12 суток. Затем спирт сцедить и смешать с сахарным сиропом, сваренным из 750 г. воды и 300 г. сахара.

Разлитый в бутылки ликер сразу же пригоден для употребления. Если напиток не будет достаточно' крепким, можно добавить к нему спирт.

***

НОВОГОДНИЙ ПУНШ

200 г. сахара-рафинада хорошо натереть лимонной и апельсинной кожурой и залить 2 л. очень крепкого горячего чая. Растереть 8 яичных желтков с 8 ст. ложками сахара, медленно долить к ним сладкий чай и, непрерывно взбивая мутовкой, подогреть массу на огне (но не кипятить).

Сняв массу с огня, долить к ней 250 г рома, сок из 2 апельсинов и 1 лимона.

Пунш разлить в стаканы и подать на стол.

Торт как я люблю. Рецепт мясного торта в картинках. Мясо любое.